Описание
Глюкозный сироп — это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности. Его используют преимущественно для того, чтобы предотвратить кристаллизацию сахаров в кондитерских изделиях, или в качестве подсластителя.Это идеальный компонент для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий; в хлебопекарной промышленности его применяют при производстве пряников и различных сортов хлеба, предотвращая старение хлебобулочного изделия и высыхание мякиша. Глюкозы сироп используют и при производстве повидла, варенья, джемов: они приобретают большую вязкость, а срок хранения значительно увеличивается.
Меню
Интересный факт
Неполная прожарка стейка у многих вызывает ужас: как можно есть недожаренное мясо, из которого сочится кровь? На самом деле вытекаемая жидкость – это белок миоглобин. Именно он окрашивает мясо в розовый цвет.
