Применяется для декорирования кондитерских и выпеченных изделий. Отлично подходит для обсыпки, птички, маршмелоу, зефира. Нанесения рисунков и надписей через трафареты. Пудру можно наносить на горячую выпечку при температуре поверхности 60-80°С.
В Евросоюзе фруктами законодательно считаются томаты, ревень, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыквы, дыни, арбузы и имбирь. Этот закон позволяет делать варенье и джем из этих продуктов и вывозить его для торговли за границу.